炖草鱼是一道家常粤菜，以草鱼的鲜嫩和炖制的技巧著称。以下是一个简单的炖草鱼的家常做法：
材料：
- 草鱼 1条
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏，切成块状。
2. 姜和蒜切成末，备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入草鱼块，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，煮至鱼香味挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续煮一会儿。
7. 加入适量的清水，水量刚好没过鱼块。
8. 大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直到鱼肉变得软烂。
9. 加入适量的糖和鸡精，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。
10. 最后，将汤汁收干即可。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼肉含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强身体免疫力和降低血压。同时，姜和蒜的香味可以提升这道菜的口感，让人回味无穷。
希望这个简单的炖草鱼家常做法粤菜能有所帮助，期待品尝美味的炖草鱼！
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