湘菜牛肉炒小辣椒的做法窍门
配方:
- 牛肉:200克
- 小辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 小辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,放入小辣椒翻炒。
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒。
6. 炒至牛肉熟透,起锅前加入适量的食用油即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、消化不良等慢性病人群。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可以加入适量的生姜和蒜末,增强口感。
2. 炒牛肉时,不宜过度翻炒,以免牛肉变色或炒糊。
3. 小辣椒和牛肉的搭配要适量,避免过于咸辣。
4. 炒至牛肉熟透后,加入适量的食用油,可以让口感更加香脆。
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