湘菜排骨炖豆腐的家常做法
配方:
- 500克排骨
- 500克豆腐
- 2个葱
- 2个姜
- 1个蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
- 适量清水
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 豆腐切块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到排骨变得软烂。
5. 加入豆腐,继续炖煮10分钟,直到豆腐熟透,调味后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 排骨炖煮的时间不宜过长,否则容易变得糊烂。
2. 豆腐的硬度较大,炖煮的时间要短,否则容易煮过头。
3. 调味时要掌握好用量,以免影响口感。
湘菜排骨炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。
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