大家好，如果您还对烤羊怎么弄好吃又嫩的肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烤羊怎么弄好吃又嫩的肉的知识，包括羊肉要怎么烤才又好吃又嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
羊肉要怎么烤才又好吃又嫩
巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）
用料
孜然适量辣椒粉适量芝麻适量盐1小勺淀粉1勺生抽1勺胡椒粉1勺洋葱半个糖1勺
巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）的做法
羊肉买肥瘦相间的，切成小块，加入盐，胡椒粉，洋葱，糖（提鲜），生抽，淀粉（使肉质更嫩），腌制1小时。这里我不建议用料酒，因为羊肉串吃的就是羊肉的膻味，用料酒多此一举。竹签子用盐水浸泡6小时，防止竹签烧黑开始穿串～告诉你们一些技巧，这是自家之前开烧烤店学来的～1.串的头尾用瘦肉，肉竖着穿。正常是一串是三块瘦肉，两块肥肉。2.肥肉穿的时候要把筋的地方都穿上，不要耷拉下来，容易烤糊。3.穿完的肉串用手从上到下捏一捏，给肉放松放松，让肉块之间没有缝隙，紧凑一些。进烤箱啦，肉串均匀撒上辣椒粉，孜然，芝麻就可以烤了我用的是小烤箱，35升的。温度设置在190度～200度，时长15分钟，烤出来的肉质比较嫩，口感刚刚好。小伙伴可以根据自己家烤箱的脾气烤串，烤的时候在旁边看着点，以免烤糊。又烤了大虾和菜卷，刷的蒜蓉辣酱和甜面酱，也超级好吃！
羊肉怎么处理，烤出来香嫩主要是怎么做嫩
羊肉串我都是菜市场买的当天宰杀的嫩羊肉，到家后从来不用水洗，改刀切小块后直接穿串，当天烤。
之前也看到过很多有关烤羊肉串的问题，有的人问羊肉膻味太重，怎么去除膻味；有的人问怎么烤羊肉串好吃等等。
我是河南省洛阳市的，我自己烤羊肉也有6年多了，只腌制过二、三次羊肉，觉得腌制的羊肉不好吃，所以我一直都是新鲜的羊肉买回家后直接穿串烤。
记得我第一次吃羊肉串是2001年夏天，在芳华路同乐桥西头一家卖早餐午餐的小饭店，到夏天时晚上卖烧烤（那些年我们洛阳市只有夏天的晚上才有烤烧，别的季节都没有），那天晚上我上夜班，当天晚上厂里电线维修，需要二个小时后才来电，于是我和段王爷（朋友头条号名字）来到这家烧烤小店，要了一盘水煮花生、10块钱羊肉串（串小，1块钱二串）、一盘炒面（他没有吃晚饭，我吃过了）、二瓶啤酒。第一次吃羊肉串后觉得羊肉串真好吃。
之后的每年夏天，我和朋友们都会到烧烤摊吃羊肉串喝啤酒。
2013年3月1日，那天前后很多天我们洛阳市的天气非常好，很多人都在进行户外烧烤，并且发到了信息港上，我看到了，立马勾起了我的食欲，于是给“段王爷”打电话，商量着想买个烧烤炉（小号的当时30元左右）。那年的3月2日那天我休息，中午吃过饭后我去了“段王爷”的机工加店，到那里一看，他正在制作烧烤炉，预计当天下午6：30分左右能做好。于是当时我说，我去买签子、碳、羊肉，我们晚上先烧一把试试吧。“段王爷”同意了，于是我就去买羊肉，我们开始了自己烧烤。
身边有朋友李哥是在新疆天山长大的，在新疆烤过几年肉，那烧烤水平非常好，在李哥的指导下，我也很快学会了烤肉。
李哥告诉我，买羊肉要买新鲜的羊肉（当天宰杀的羊肉），并且要买“嫩羊肉”，“嫩羊肉”颜色发红发亮，烤出来的羊肉串“鲜嫩多汁”，十分好吃。
新鲜的羊肉买回家后无需水洗，直接改刀切小块，然后直接穿在钢签子上。
木碳引燃后放在烧烤炉内，木碳火劲儿上来后，开始烤羊肉。
羊肉烤至六成熟时，撒少许食盐。
羊肉烤至八成熟时，撒辣椒面，喜欢辣的可以多放点辣椒。
羊肉烤至九成熟时撒上少许孜然粉（我爱用生孜然粉）。
再烤十几秒钟，就可以装盘食用。
因为羊肉新鲜，所以无需很多调料，又因为用的是嫩羊肉做的羊肉串，所以烤出来的羊肉串鲜嫩多汁、老少皆宜，十分好吃。
以上就是我烤羊肉的方法，这种方法我烤羊肉串烤了六年多了，得到了家人、朋友、同事的认可，都说我烤的羊肉香嫩多汁、十分好吃！
什么品种的烤羊最好吃
什么品种的烤羊最好吃？那要先从烤全羊的传说先说起吧！
传说上古有一个猎手，平时以猎取野羊为生，有一天父母上山打猎，留儿子一个人在家，结果这小子玩起了火石，一看就是没有接受过消防安全教育的熊孩子。结果火花四溅引起了一场大火，父母回来后惊得目瞪口呆，惊吓之余一股闻所未闻的香味飘香而来，是什么东西这么香呢？他们找来找去，惊奇的发现这么诱人的香味来自皮烧焦、肉烤熟的羊羔，他们尝了又尝，味道非常好，虽然房子烧掉了，但却发现了吃烤全羊的新方法。
因地域饮食习惯上的差异，烤全羊的方法最早是来自于蒙古及新疆，后来才在中原大地上盛行。
新疆蒙古烤制所选用的是哈萨克羊和绵羊等品种，这种羊，肉质肌美、鲜嫩而无膻味。
中原烤全羊是以中原大地特产的槐山羊，青山羊的品种为主。槐山羊，多瘦肉、少脂肪，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调都可以。
以上只是本人的一点见解，欢迎大家留言关注我们一起探讨。
创作者:小冰日记
创作时间:2018年12月13日。
吃不完的烤全羊怎么弄好吃
吃不完的烤全羊可以把肉剃下来用锡纸包含放冰箱里，下顿放空气炸锅里或者烤箱里重新加热十五分钟外焦里嫩撒上调料就可以吃了。
烤羊怎么弄好吃又嫩的肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于羊肉要怎么烤才又好吃又嫩、烤羊怎么弄好吃又嫩的肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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