大家好，今天给各位分享蒸好馒头怎么弄好吃呢视频的一些知识，其中也会对馒头的制作方法视频进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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蒸馒头怎样发面比较快馒头怎样蒸更好吃
何止是做馒头要发面，做花卷、烤饼、烧饼等，也是要先发面再制作，或蒸或烤成食品的，其实发面的原理和方法是一样的。要“因地制宜”、灵活运用，这里说说我曾用过，且很方便、实用的几种发面方法:
酵母粉发面:这是最快速的，也是最科学而又大众化的发面方法。发面时按发酵粉包装袋使用说明去做。注意先用温水将酵母粉化开，再搅入面粉内。如果直接撒入面粉，不能发挥酵母最大的发酵作用。夏季最多四个小时就可以发好面团。
老面发面:虽然老面的叫法不一，但原理是一样的。都是上次蒸馍时留一小块面团，做为下次发面的“种子”。因此老面也叫“面种子”。待需要发面时，将老面捏碎，用温水化开，边搅面粉,边倒入“老面水”，先搅成絮状，再用手揉成面团。盖上面盆的盖子或用保鲜膜包住，置于有温度的地方。用老面发面，是传统的方法，发面时间长。一般冬季在十小时以上，夏季最少也要六小时。
用熟“馍”发面:因各地对馒头的称谓不一样，这里的“馍”，泛指用发面蒸
(烤)的馒头、饼子。这种方法是用对不想吃酵母馒头等，想尝尝有传统口味的，或没有老面发面“临时救急”的应对办法。即将酵母
(或老面馒头)捏碎并用温水化开，搅拌在面粉中发面，类同于“老面发面”。
蜂蜜发面:这种方法原理近似于酵母发面。一般来说，一斤面粉加250克温水，倒入约40克蜂蜜，若非土蜂蜜至少也要100克。也和酵母发面一样至少需要四小时。
啤酒、白酒，猪油、白糖、白醋辅助发面:这是用老万险发面时的“补救”之法。尤其是冬季气温低，发面需要很长时间，为了促使面团发酵，可用啤酒代替和面水；也可以在和面水中加入约10克
(两啤酒盖)白酒，一起和入面中。这两种方法，在冬季发面时间缩短两至三小时。和面将大约一勺猪肉加热融化、或约100克白糖化开，或将白醋直接加入面粉中，既能缩短发酵时间，又会是蒸出的馒头更白、更香。
泡打粉发面:这里的泡打粉必须是无铝的。无铝泡打粉主要物质是食用小苏打，这与有的人在酵母粉发面加入小苏打是一样的道理。无铝泡打粉单独发面时用量大一点，与酵母粉一起使用时要少于酵母粉的量。这种发面方法通常在馒头店广泛使用。这也是馒头店馒头大而白的主要原门。
面食在我们中国很受欢迎，特别是馒头颇令北方人青睐。很多人为面发的不够蓬松、馒头不大不白而烦恼，主要问题还是在发面上，有兴趣的朋友不妨对上面几种发面方法灵活运用，一定会蒸出好吃的馒头来。
最简单的馒头制作方法是怎样的面充分发酵营养与口感会更好吗
面粉是没有生命的碳水化合物，经过酵母菌的充分作用，即发酵到极限，变为含有极丰富益生菌的活性面团，这样做出来的馒头更易于人体吸收。我都是这样做的。一，和面：温热水放入容器内加入面粉最后加入酵母，一公斤面粉不要超过三克酵母，我一般只放二克，这样做出的馒头没有酵母的味道，用筷子搅拌成絮状后，加适量干面粉，用手揉成硬面团。如加入奶粉、鸡蛋、糖做出来口感超面包与蛋糕。夏季温度高可直接做馒头胚放入蒸屉锅中发酵。二，保温
（冬春秋季节用）：整理箱一只，整理箱的盖子长55宽42，整理箱的高度35，厘米。洗衣液两公斤装的空瓶一只。保温材料可以用，旧的小棉被，棉衣，羽绒衫，毛毯等。我用的是最外面是一层棉大衣，二层是，洗衣液两公斤的空瓶装入开水，瓶子要放睡倒，用约一大半开水与冷水混合，摸在上面的感觉烫，不能太烫。太烫了把酵母菌烫死了。装热水的洗衣液瓶与装面团的容器之间用折叠起来的旧衣服分隔开以防传热太快，容器上，再加盖一件旧的羽绒衫，最后用大衣包起来就行了。三，做面胚：大约两个小时以后面团发酵到极限了，因为硬面团含水少，这时便于操作，不用沾干粉的，用手揪一块面团按扁然后往一个方向收做成馒头胚放到蒸屉上。蒸锅里面放入适量开水蒸屉上刷一点油防粘。馒头胚中间要保持足够的距离放满后盖上锅盖，二次发酵时间要看环境温度，温度高来的快一点，温度低时间长一点，大约可以发酵到原来的3倍大即到极限了。四，蒸馒头：开中小火蒸馒头不用开大火，开大火浪费燃料并且水易烧干，锅盖周边有蒸汽后，20分钟即可。使益生菌活菌直接进入肠胃做法，就是吃不经加热的鲜酒酿，我头条有介绍酒酿的制作方法，也是极简的。我每天早餐都是馒头与鲜酒酿，鲜酒酿对肠道肉的毒素有清除作用。
老虎馒头做法视频教学
把面活好，然后弄成梭形，在一边放上两个枣，卷一下，然后再放两个枣，再卷一下，将另一端面翻上来在放两个枣，用筷子一按，ok。
馒头的制作方法视频
1、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
2、碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟
3、将面团搓成长条
4、一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上
5、面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
关于蒸好馒头怎么弄好吃呢视频，馒头的制作方法视频的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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