湘菜肉炒蒜苔的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 蒜苔(切段)100克
- 红椒(切丝)适量
- 青椒(切丝)适量
- 姜(切片)适量
- 葱(切段)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油适量
做法流程:
1. 瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入蒜苔、红椒、青椒丝翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
4. 继续翻炒,直到蒜苔变软,加入适量的生抽提升色度和口感。
5. 加入葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和素食者。
注意事项:
1. 炒蒜苔时,要防止过度炒制,否则口感会变硬。
2. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入一些淀粉,这样可以使肉质更嫩滑。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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