湘菜豆腐肉的做法大全如下:
【一】豆腐肉炒青椒
1. 将豆腐切成小块,青椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,将豆腐块煎至两面金黄色,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入蒜末爆香。
4. 加入青椒翻炒几下,再加入豆腐块翻炒。
5. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
【二】豆腐肉烧茄子
1. 将茄子切成段,放入热锅中煎至两面金黄色,盛出备用。
2. 豆腐切成小块,青椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将豆腐块煎至两面金黄色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末爆香。
5. 加入茄子翻炒几下,再加入青椒翻炒。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水和豆腐块,盖上锅盖,中火煮至汤汁浓稠。
【三】豆腐肉煮鱼
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状备用。
2. 豆腐切成小块,青椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将豆腐块煎至两面金黄色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末爆香。
5. 加入鱼块翻炒,加入青椒翻炒。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水和豆腐块,盖上锅盖,中火煮至汤汁浓稠。
【四】豆腐肉蒸鱼
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状备用。
2. 豆腐切成小块,青椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将豆腐块煎至两面金黄色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末爆香。
5. 加入鱼块翻炒,加入青椒翻炒。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入蒸锅中,蒸15分钟。
8. 将蒸好的鱼取出,加入豆腐块和青椒,再蒸3-5分钟。
9. 将汤汁烧浓,淋在鱼块和青椒上即可。
以上就是湘菜豆腐肉的做法大全,希望能对你有所帮助。
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