香菇腊肉炖粉条是一道美味可口的传统中式菜肴,做法也比较简单。以下是一份香菇腊肉炖粉条的做法,供您参考。
【材料】
- 腊肉 200 克
- 粉条 200 克
- 干香菇 5 朵
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
【步骤】
1. 腊肉用清水冲洗干净,切成约 1 厘米见方的小块。
2. 粉条用清水冲洗干净备用。
3. 干香菇用温水泡发,去除杂质,然后切成块状备用。
4. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入腊肉块煸炒至变色。
7. 加入香菇块和粉条,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水量刚好没过食材。
9. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟,直到粉条变软烂,腊肉也熟透。
10. 最后,开大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。
【温馨提示】
1. 粉条需要炖煮时间较长,所以要耐心等待。
2. 腊肉的油脂含量较高,所以烹饪时要避免过度翻炒,以免烧焦。
3. 加入适量的糖和鸡精可以让口感更加鲜美。
4. 如果口味偏咸,可以适当减少盐的用量。
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