川菜凉拌鸡丁的做法
【h2】
1. 准备材料
- 鸡胸肉 1块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
2. 制作步骤
步骤1:鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒和生粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
步骤2:干辣椒切段,姜和蒜切末备用。
步骤3:青葱切成葱花备用。
步骤4:在锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色捞出备用。
步骤5:锅中留底油,加入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味,再加入葱花煸炒。
步骤6:倒入适量的生抽、醋、糖和盐,炒匀后加入煸炒好的鸡肉块,继续翻炒均匀。
步骤7:最后加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
【h2】2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢美食又担心高热量的人。鸡胸肉是低脂肪、高蛋白的食品,富含高质量的肌蛋白和必需氨基酸,对身体有益。
【h2】3. 禁忌
这道菜虽美味,但也存在一些禁忌。鸡肉属于高蛋白食品,容易引起消化不良,因此在胃寒、脾胃虚弱、腹泻等症状出现的人不适合多吃。另外,鸡肉中含有一种激素,过量食用可能会对健康产生不良影响。
【h2】4. 小贴士
在制作这道菜时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加口感的同时,也能增加一定的麻辣味道。另外,在勾芡时可以适量增加水生粉的量,增加稠度,使口感更加爽滑。
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