【蛋炒肉】湘菜的做法及流程
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 鸡蛋2个
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入切好的辣椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
5. 倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合青少年、儿童和老年人。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入少许淀粉或清水拌匀,以使肉质更鲜嫩。
2. 炒蛋时,鸡蛋不要炒得太久,以免口感变硬。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
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