湘菜中的蛋炒肉做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名。在湘菜中,蛋炒肉是一道非常受欢迎的菜肴。下面是一份蛋炒肉的做法,供您参考。
材料准备
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 鸡蛋(打散)1个
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
步骤
1. 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在同一个锅中,倒入鸡蛋液,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子把鸡蛋打散。
3. 倒入炒好的肉丝和青椒、红椒丝,翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 继续翻炒至蛋熟,加入葱段,炒匀即可。
温馨提示
1. 炒肉时,要热锅凉油,以免粘锅和炒糊。
2. 炒鸡蛋时,鸡蛋不要打散太彻底,以免炒出来的鸡蛋不蓬松。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
菜品评价
蛋炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜佳肴,深受消费者喜爱。
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