蛋炒肉是湘菜中一道经典的做法,以瘦肉为主料,加入鸡蛋等调味料,口感鲜嫩,香味浓郁。以下是蛋炒肉的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 鸡蛋(打散)1个
- 青葱(切段)适量
- 辣椒(切丝)适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、姜末、生粉拌匀腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和糖,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入打散的鸡蛋液,继续煸炒至鸡蛋熟透。
5. 加入青葱、辣椒丝和姜末,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、糖调味,煸炒均匀即可。
这就是蛋炒肉的做法,湘菜爱好者可以尝试自己动手做一道美味的蛋炒肉。
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