【简单湘菜菜谱家常做法窍门】
配方:
- 青椒丝
- 红椒丝
- 瘦肉末
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
做法流程:
1. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火烧开。
7. 转小火煮至汤汁浓稠,加入淀粉勾芡即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
相关事项:
1. 腌制瘦肉末时,加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉可以增强肉的口感和鲜味。
2. 炒青红椒丝时,加入适量的食用油可以快速保持其翠绿的颜色。
3. 加入水时要一次性加入适量的水,避免反复加水导致汤汁变稀。
4. 勾芡时要适量,过多或过少都会影响到菜品的口感。
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