大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下食用袋装牦牛肉怎么弄好吃的问题,以及和冰鲜牦牛肉做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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家常牦牛肉的做法无膻味
主料:牦牛肉1000克。
辅(调)料:冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。
烹调方法:牦牛肉切成大块,入沸水锅煮至五成熟,捞出洗净,切成长4厘米,宽2厘米,厚1厘米的块。
净锅置火上,放入清油烧热,倒入牦牛肉块煸炒至表皮水分干时,烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐,加牛骨汤淹没牦牛肉,旺火烧开后,小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角,牛肉和汤倒入沙锅,放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开,淋入香油即成。
牦牛腿肉怎么吃
牦牛腿肉最好吃的做法如下:
用料:牦牛腿肉500克、味达美生抽2大勺、味达美蚝油1小勺、味达美料酒2小勺、味达美老抽1勺、盐1小勺、糖1大勺、蜂蜜1小勺、黑胡椒粉3克、辣椒粉1克、花椒粉3克、辣椒油(可不加)15毫升、香油10毫升、孜然粉3克、五香粉5-10克、香叶2片、小米辣椒2个、干红辣椒5个、桂皮1小段、大料1个、姜3片、葱白1段。
步骤:
1、准备好食材,牦牛腿肉提前解冻。
2、把牦牛腿肉浸水中泡去血水,捞出控干,分成几大块。
3、容器中放入生抽,老抽,蚝油,料酒,八角,桂皮,香茅,姜丝,葱段,盐,糖,五香粉,孜然粉,胡椒粉拌匀,放入牦牛肉腌制4小时。
4、压力锅内胆底部铺葱段姜片,放入腌制好的牦牛腿肉,腌汁不要一起倒进去,留着等下要用。
5、选择无水料理1,时间10分钟,滑上锁盖开始工作。
6、我们再次选择辅助料理8-10分钟;打开盖子滑上锁盖,开始收干汤汁。
7、这个是10分钟后,汤汁已经收干。
8、冷却的时候,咱们把剩下的一点点腌汁中再加入香油,五香粉和少许孜然粉,吃辣的朋友可以加入鲜辣粉或辣椒粉;调制好可以尝一下味道做出调整。
9、把牛肉放入烤箱180度10分钟,翻面130度5分钟。
冰鲜牦牛肉做法
所需食材:青海冰鲜牦牛肉1000克,番茄300克,番茄酱100克(不要用番茄沙司哈,不够浓还酸。),葱20克,姜15克,蒜15克,黄酒25克,生抽20克,盐5克,玉米油15克,香叶小茴香花椒八角干辣椒适量,清水适量
做法如下:
1、把冰鲜牦牛肉解冻后洗净切大块,葱切段姜切大片,蒜去皮洗净备用。(切好的牦牛肉块放在冷水里浸泡2小时将血水去掉一些,期间换几次水。)
2、番茄顶部划个十字口子放入开水里煮一分钟,然后用冷水冲一下去掉外皮切大块。
3、泡过的牦牛肉放冷水里大火煮开,水中加入25克黄酒,水开以后煮3分钟撇去浮沫,焯烫好以后控干水分用温水洗去杂质。
4、炒锅烧热放入15克玉米油,待油热后下入番茄块煸炒。待番茄块煸炒出红汁后就下入100克番茄酱继续煸炒。
5、接着下去葱姜蒜,加入适量清水以及20克生抽。要多加点水,一会儿牦牛肉要炖二个多钟头,期间就不要再添水了。
6、待水开后加入焯烫过的牦牛肉块,把之前准备好的香叶小茴香花椒八角和干辣椒放放入料包内锋好,加入到汤中,盖盖子开小火炖二个小时。
7、等时间到后加入适量食盐调味,再撒上些许葱花即可完成!
牦牛肉的最佳做法
水煮牦牛肉的做法
1、先把牦牛肉洗净,切成大块备用。
2、将切成大块的牦牛肉下锅焯水,加入50g葱姜,水开煮3分钟捞出切成小块备用。
3、准备辅料,花椒桂皮香叶八角干辣椒小茴香各20g,葱姜片30g。
4、锅中烧油,加入准备好的辅料翻炒出香味,加入200g火锅底料,倒入牦牛肉炒香。
5、加入水500ml,盐30g,鸡粉30g,味精10g,小火炖煮2个小时。
6、1小时后即可出锅。
注意事项:牦牛肉肉质偏硬,需多炖煮。
关于食用袋装牦牛肉怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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