【湘菜的做法】
配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 辣椒(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,放入四季豆翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病患者。
注意事项:
1. 四季豆焯水时,放入开水中焯烫30秒至1分钟,捞出沥干水分即可,避免过度煮烂。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 炒四季豆时,不要过度翻炒,避免四季豆炒糊。
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