大家好，今天小编来为大家解答无盐酸菜怎么弄好吃这个问题，无水酸菜的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 无水酸菜的正宗做法
2. 不用放盐的酸菜该怎样做
3. 榨菜做无盐酸菜的做法
4. 青菜焯水后怎么做成无盐酸菜

无水酸菜的正宗做法

选用的菜先平铺或挂晾晒至菜叶卷缩软蔫，洗净晾晒，等到外叶有些干缩了，切碎，用一干净无水无油的盆子装上，撒入盐、少许白糖、上好的白酒拌匀，取一当地密封性特好有沿口的土陶罐

(须无水无油无异味)，装入拌匀的砰菜，压实按平，加水封口压盖，一个月以后即可开食。

不用放盐的酸菜该怎样做

感谢您邀请：不用放盐的酸菜怎么做？现在我来回答您的这个问题。

其实我也没有亲手做过，那是小时候经常看到外婆和妈妈是这样做的。

首先把您想要做酸菜的菜

（老白菜叶子，圈心菜叶子，萝卜茵，芥菜）这些菜叶子都可以做酸菜的哦??洗干净，放到太阳下晒干水份，然后收拾一下切细，用少许煮熟的糯米饭用水淘散，和在切好的菜里拌均匀，放到洗干净的坛子里，用手压实，盖好盖子，坛沿倒上水，这样可以起到密封作用。千万不能让坛沿的水干掉哦！不然腌制的酸菜会不好的??

妈妈这样腌的酸菜，放几年都不会坏，只有很酸！说到这里，就想到了我们榕江的酸汤鱼了，就是这样的酸菜烧的，对，就是这个无盐的酸菜，太好吃了！

榨菜做无盐酸菜的做法

1/3把芥菜做简单清洗，然后放入篮子里晾干，最好能晾两三天，蒸发掉一些水分。

2/3准备好一个干净的罐子，放入晾焉了的芥菜，直接倒入五十度左右的热开水。喜欢可以加点醋，不喜欢可以不加。这样就可以封罐一星期了。

3/3捞起酸菜，洗干净放冰箱，或者直接炒了。

青菜焯水后怎么做成无盐酸菜

可以直接放酸醋就可以做无盐酸菜的。因为青菜是一种蔬菜，可以腌制作咸菜，也可以做酸菜，青菜焯水后更方便腌制。做无盐酸菜就不用放盐，直接放酸醋泡就可以的。

关于无盐酸菜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。