配方及做法流程
1. 浏阳黄鳝(250克)
2. 湘菜油(500克)
3. 姜(适量)
4. 蒜(适量)
5. 干辣椒(适量)
6. 鸡精(适量)
7. 盐(适量)
8. 生抽(适量)
9. 料酒(适量)
10. 糖(适量)
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1. 醋(适量)
12. 清水(适量)
13. 流程:
14. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味
15. 加入浏阳黄鳝,煸炒至变色
16. 加入适量的水,大火煮开
17. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋等调味料,继续煮5分钟左右
18. 加入适量清水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠
19. 最后,撒上葱花,即可起锅
2. 适用人群:
适用于所有人群,尤其是喜欢美食的爱好者。
3. 注意事项:
1) 浏阳黄鳝处理时需要去鳞、去内脏,清水清洗干净备用。
2) 炒浏阳黄鳝时需要热锅凉油,以免过于油腻。
3) 调味料要适量,以免过咸或过甜,影响口感。
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