配方
- 排骨:500克
- 魔芋:100克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 水:适量
做法流程
1. 将排骨放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将魔芋切成块,姜片和葱段切成段备用。
3. 热锅凉油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖变成棕红色。
4. 放入排骨和姜片、葱段煸炒,加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入魔芋块,大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时,直到排骨和魔芋变软烂。
6. 最后加入适量的冰糖,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群
适宜人群:
- 尤其适合消化不良、胃肠道疾病、高血压、糖尿病等人群。
- 排骨富含蛋白质,有利于增强体力和免疫力。
- 魔芋富含膳食纤维和微量元素,有助于促进肠道蠕动和排出废物。
注意事项:
- 炖煮过程中不要翻动过于频繁,以免煮烂。
- 炖煮时间要根据排骨和魔芋的大小进行调整,以免过度炖煮。
- 冰糖的用量要适量,过多会导致口感过甜。
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