湖南湘菜红烧肉正宗做法配方(序号)
1. 五花肉切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅冷油,将焯水后的五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 期间需要不断翻动肉块,以免烧焦,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
6. 红烧肉烧好后装盘,可以根据个人口味加入适量的盐和香菜末。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
注意事项:
1. 红烧肉需要焖煮时间较长,需要不断翻动肉块,以免烧焦。
2. 红烧肉烧好后可以根据个人口味加入适量的盐和香菜末,增加口感和风味。
3. 红烧肉适合作为家常菜或烧烤的配料,口感鲜美,营养丰富。
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