粤菜麻辣兔子肉的做法如下：
材料：
- 兔子肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 兔子肉切成块状，放入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 干辣椒切段，花椒备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
5. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6. 加入腌制好的兔子肉，煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水，翻炒均匀。
8. 最后收汁，让兔子肉入味。
这样，一道麻辣的粤菜兔子肉就做好了。这道菜口感鲜美，麻辣适口，非常适合夏天食用。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道兔子肉做法，相信你也会喜欢。
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