川菜凉菜麻辣牛肉的做法
麻辣牛肉是一道非常受欢迎的川菜凉菜,制作方法也非常简单。以下是麻辣牛肉的做法:
材料:
- 牛肉(切成小块)250克
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐、糖、生抽、料酒、醋(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将牛肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒、醋腌制20分钟左右;
2. 干辣椒和花椒炒香,备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 放入干辣椒和花椒炒香;
6. 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,加入适量水;
7. 将生抽、料酒、糖、醋倒入锅中,翻炒均匀;
8. 盖上锅盖,转小火焖煮15分钟左右,直到牛肉熟透;
9. 将麻辣汤汁收干,翻炒均匀即可。
麻辣牛肉做好后,可以搭配米饭或面食食用,口感麻辣鲜香,非常美味。
以上就是川菜凉菜麻辣牛肉的做法,希望你可以根据自己的口味进行改良和创新。
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