【煎焖黄鱼粤菜做法窍门】
制作流程：
1. 将黄鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的黄鱼块煎至两面金黄，取出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、白糖、料酒、清水煮开；
4. 放入煎好的黄鱼块，焖煮30分钟，直到黄鱼熟透，汤汁浓稠即可；
5. 最后撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：
1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃黄鱼。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用黄鱼，因为黄鱼中含有汞，可能会对胎儿和乳汁分泌产生影响。
制作窍门：
1. 腌制黄鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎黄鱼时要用中火，不要翻动太频繁，否则容易糊锅。
3. 焖煮黄鱼时要用足够的清水，否则汤汁不浓稠，口感不好。
4. 在加入调料时要逐步加入，以免烧沸过度影响口感。
【总结】
煎焖黄鱼是一道美味可口的粤菜，制作流程简单，适合所有人群。但要注意腌制时间和煎炒技巧，以及焖煮时用足够的清水，以保证口感和营养。
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