湘菜糖醋炒鸡蛋的做法
配方:
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 青红椒各半个
- 糖醋汁适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入适量盐、生抽、料酒搅拌均匀备用。
2. 瘦肉末中加入葱花、姜末、适量盐和生抽、料酒拌匀。
3. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
5. 取出炒熟的鸡蛋备用。
6. 锅中再加入适量食用油,烧热后倒入瘦肉末,煸炒至变色。
7. 加入葱花、姜末、青红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
8. 倒入适量的糖醋汁,翻炒均匀。
9. 倒入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
10. 根据口味加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食的家庭。
注意事项:
1. 在炒蛋时,要快速翻炒,避免鸡蛋炒糊。
2. 炒瘦肉末时,要避免过度烹调,以保持口感嫩度。
3. 糖醋汁的酸甜度和口味可以根据个人口味进行调整。
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