川菜炸羊尾做法窍门儿
(1)制作流程
将羊尾去骨洗净,切成长度约为5厘米、宽度约为2厘米的段,用厨房纸擦干水分。
将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、淀粉搅拌均匀,将擦干水分的羊尾放入鸡蛋液中浸泡,使表面均匀裹上蛋液。
将羊尾炸至金黄色,捞出并沥干油分,放入漏勺中备用。
将锅中的油烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入炸好的羊尾煸炒均匀。
加入适量盐、糖、鸡精、料酒、清水翻炒均匀,焖煮10分钟,使羊尾入味。
最后,加入葱花翻炒几下,即可出锅。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和患有心血管疾病的人。
(3)禁忌
羊尾中含有胆固醇较高,故高胆固醇的人应减少食用。同时,羊尾属于油腻食品,易使皮肤产生皱纹,因此,易使皮肤衰老的人应适量食用。
(4)总结
川菜炸羊尾是一道美味可口的家常菜,做法简单,口感酥脆。通过本文的介绍,我们了解了炸羊尾的制作过程和适合人群、禁忌等,希望您能够喜欢这道菜,并享受美食的乐趣。
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