贵州酸汤鱼是一道备受喜爱的中式美食,做法也比较简单。下面是一份基本的贵州酸汤鱼做法,供您参考。
【步骤一】准备材料
1. 鱼肉切成鱼片,加料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 配菜:葱姜蒜切末,香菜切段,辣椒切碎,豆腐皮切丝备用。
3. 汤料:酸汤、糖、醋、盐、鸡精、料酒、清水备用。
【步骤二】热锅冷油
1. 热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入辣椒切碎煸炒出香味。
3. 加入鱼片翻炒均匀。
【步骤三】加入汤料
1. 加入酸汤,糖,醋,盐,鸡精,料酒,清水,调制成酸汤鱼汁备用。
2. 加入豆腐皮丝,继续煮5分钟。
3. 加入香菜段,搅拌均匀即可。
【步骤四】烹饪完成
1. 把酸汤鱼汁烧开。
2. 把煮好的鱼放入汤汁中,煮至鱼肉变白。
3. 加入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味。
4. 把煮好的鱼盛出,撒上葱花即可。
以上就是一份基本的贵州酸汤鱼做法,希望对您有所帮助。
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