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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烧麦醒面怎么弄好吃，烧麦皮是发面还是死面这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
商用糯米烧麦的做法
以下是商用糯米烧麦的做法：材料：
-糯米粉500克
-猪肉馅300克
-冬菇50克
-香菇50克
-精盐适量
-生抽适量
-老抽适量
-麻油适量
-葱姜水适量
-鸡精适量
-水适量
步骤：
1.将糯米粉放入大碗中，加入适量的水和精盐，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。
2.冬菇和香菇泡发后，洗净泥沙，切成小粒备用。
3.将猪肉馅放入碗中，加入酱油、老抽、麻油、葱姜水、鸡精、香菇、冬菇末，搅拌均匀。
4.将面团分成小块，擀成薄片，用饺子模具压出小圆皮，将肉馅放在皮上。
5.将糯米粉放在肉馅上，包成麦芯的形状，将烧麦放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
6.烧麦蒸熟后，取出放在蒸锅外，等待表面稍微凉一些后再蘸上适量的生抽和麻油即可。
糯米烧麦的做法看起来比较麻烦，但只要掌握好了技巧，就可以制作出美味可口的烧麦了。
都一处擀制烧麦皮诀窍
1、称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。
2、切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。
3、掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。
4、撒上面粉搓圆。
5、用手心压扁，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。
6、接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。
7、包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。
烧麦皮是发面还是死面
烧麦皮通常是死面的，即用凉水和面揉成面团擀成面片即可，做法类似饺子皮制作过程，包上馅料上锅蒸出来形状类似小蒸包。
现在还有的烧麦采用澄粉制作的面皮，澄粉是小麦淀粉，特点是上锅蒸出来是半透明的，当然这也是死面的。
烧麦皮用什么水和面
用热水，水烧开倒入面粉里面，其实和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边。擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍。
关于烧麦醒面怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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