湘菜是中国八大菜系之一,以辣味为主,口感鲜美。下面是一份湘菜午饭食谱,供您参考。
第1篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜品,口感鲜美,肥而不腻。先将五花肉切成块状,热锅凉油,将肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱姜蒜末、料酒、老抽、冰糖翻炒均匀。最后加入适量的水,焖煮20分钟左右,直到肉块变得软糯入味即可。
第2篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道小吃,口感酥脆,香辣可口。先将四季豆切成段,热锅凉油,将四季豆放入煸炒,等四季豆表面变色后加入蒜末、干辣椒、盐、鸡精翻炒均匀。最后加入适量的生抽和醋,继续翻炒几下即可。
第3篇:辣子鸡
辣子鸡是湘菜中非常有名的一道凉菜,口感麻辣鲜香。先将鸡肉切成小块,加入适量的料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟左右。热锅凉油,将鸡肉块放入煸炒,等鸡肉块表面变色后加入干辣椒、花椒、葱姜蒜末翻炒均匀。最后加入适量的糖、醋、生抽、料酒、辣椒油,翻炒均匀即可。
第4篇:水煮鱼
水煮鱼是湘菜中非常有名的一道热菜,口感鲜辣可口。先将鱼片切成小块,加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。热锅凉油,将鱼片块放入煸炒,等鱼片块表面变色后加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒翻炒均匀。最后加入适量的水,煮沸后加入豆芽、蔬菜、辣椒、花椒等食材,煮10分钟左右,最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
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