鳜鱼清蒸湘菜做法视频教程
清蒸鳜鱼是一道传统的湘菜美食,采用鳜鱼作为原材料,经过蒸制而成。鳜鱼肉质鲜嫩,口感极佳,是餐桌上的美味佳肴。
步骤
1. 将鳜鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。在鱼身两面均匀撒上少量的盐和料酒,放入蒸锅中。
2. 把蒸锅中的水加热至开水,把蒸鱼的时间设置为 10 分钟。
3. 把鱼取出,倒掉蒸出来的水分,淋上适量的热油,撒上葱花和姜末。
4. 最后,将蒸锅中的水再次加热,把鱼放入锅中,蒸制 5 分钟。
5. 蒸好后,将鱼取出,倒掉蒸出来的水分,淋上适量的酱油和醋,撒上少量的蒜末,即可享用。
注意事项
1. 蒸鱼的时间要根据鳜鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 在蒸鱼之前,可以撒上适量的生姜和葱花,不仅可以增加口感,还可以去除鱼腥味。
3. 在蒸鱼的时候,可以把蒸锅中的水加热至开水,这样蒸出来的鱼会更加鲜美。
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