粤菜烧腊的做法详细介绍
烧腊是广东菜中非常有名的一道特色菜,以烤制的方式制作,口感香脆可口,非常美味。今天,我们将介绍一种新的粤菜烧腊的做法,叫做“烧腊拼盘”。
【制作流程】
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 鸡翅 50 克
- 鸡腿肉 50 克
- 大肠 100 克
- 小肠 50 克
- 香菇 10 朵
- 洋葱 1 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
调料:
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成均匀大小的块状,鸡翅和鸡腿肉切成同样大小的块状。将大肠、小肠、香菇、洋葱、红椒、青椒均切成小块。
2. 在锅中加入适量橄榄油,放入肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉块熟透。
5. 将小肠、大肠、香菇、洋葱、红椒、青椒块放入锅中,继续炖煮 10 分钟。
6. 最后将烧腊拼盘放入烤箱中,以 200°C 烤 30 分钟,取出即可食用。
适合人群:
烧腊拼盘是一道适合所有人食用的美食,尤其适合老年人、小孩和患有胃病的人。
禁忌:
1. 烧腊拼盘中含有大量的油脂,因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该谨慎食用。
2. 烧腊拼盘烤制的过程中会产生大量的烟尘和热量,因此患有呼吸系统疾病的人应该避免食用。
3. 烧腊拼盘中含有较高的盐分,因此患有肾脏疾病、高血压等疾病的人应该适量食用。
粤菜烧腊是一道非常美味的特色菜,无论是家庭聚餐还是外出用餐,都是不错的选择。通过介绍新的烧腊做法,希望更多人能够品尝到这道美食,享受它带来的美味和营养。
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