四川麻辣凉拌火车菜配方
四川是一个美食之都,其中麻辣凉拌火车菜是一道非常受欢迎的菜肴。这道菜采用新鲜的火车菜,加上各种调味料,制成清爽可口的凉菜。以下是一个简单的凉拌火车菜配方:
材料:
- 新鲜火车菜 100 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 花椒面 1 汤匙
- 食用油 2 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 醋 适量
步骤:
1. 将火车菜洗净切成小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 在锅中热油,放入辣椒面和花椒面炒香。
3. 加入蒜末、姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 倒入焯水后的火车菜翻炒均匀,加入适量盐和糖调味。
5. 继续翻炒至火车菜变软烂,然后加入鸡精和醋调味。
6. 最后,将炒好的调料和火车菜拌匀即可。
这道凉拌火车菜味道鲜美,口感清爽,是一道非常适合夏季的凉菜。如果想尝试这道菜,可以在网上查找简单的食谱,然后根据自己的口味进行调整。
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