湘菜木须肉做法视频窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。木须肉是湘菜中经典的一道菜,制作木须肉需要一些窍门。下面是一些制作湘菜木须肉的技巧:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,用盐、料酒和生抽腌制一下。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和生粉,将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中拌匀。
3. 热锅加入适量的食用油,将拌好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 取出煎好的猪肉块,放入锅中加入适量的辣椒面和葱花煸炒。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火煮 5 分钟左右,让猪肉入味。
6. 加入适量的盐、生抽和生粉勾芡,翻炒均匀即可。
制作湘菜木须肉需要注意以下几点:
- 煎猪肉时要小火慢煎,煎至两面金黄,口感更好。
- 煮猪肉时要加入足够的水,让猪肉入味。
- 在勾芡时要适量,不要太稠或太稀,口感更佳。
- 辣椒面和葱花可以根据自己的口味适量调整。
以上是制作湘菜木须肉的一些窍门,希望对您有所帮助。如果您想要了解更多,可以查看湘菜木须肉的做法视频,或者咨询专业的厨师。
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