川菜馆木须肉做法
川菜馆的木须肉是一道备受喜爱的传统菜肴,其口感鲜美,做法也比较简单。以下是一份简单的川菜馆木须肉做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪肉洗净,切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉,将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀,使每一片肉都裹上鸡蛋液。
3. 锅中加入适量的油,烧至六成热,将裹好鸡蛋液的猪肉片放入锅中,炸至金黄色捞出。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,放入适量的水,加入少许盐、胡椒粉、白糖,煮沸后放入炸好的猪肉片,翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀,使每一片肉都上色。
7. 最后,倒入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,色香味俱佳,是川菜馆中最受欢迎的菜肴之一。如果想在家里自己做一些川菜,不妨尝试一下这道简单的木须肉做法。
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