川菜做法木须肉
木须肉是一道传统的川菜,以其口感鲜美、色泽鲜亮而备受欢迎。如果想尝试制作这道美食,可以按照以下步骤进行:
材料:
- 猪里脊肉(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将猪里脊肉切成大小适中的块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,直到表面变金黄。
4. 热锅凉油,将浸泡过鸡蛋液的猪肉块放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
6. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒几分钟。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮15分钟左右,直到猪肉块变得软烂。
8. 开盖翻炒均匀,让汤汁收干,最后撒上葱花即可。
制作木须肉需要一定的技巧和耐心,但一旦掌握了技巧,就会制作出一道美味的川菜。
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