凉拌鱼腥草的粤菜做法
【步骤一】准备材料
1. 鱼腥草：150 克，洗净备用。
2. 蒜头：3 瓣，切末备用。
3. 红椒：1 个，切丝备用。
4. 香菜：适量，洗净备用。
5. 生抽：适量。
6. 醋：适量。
7. 糖：适量。
8. 盐：适量。
9. 辣椒油：适量。
【步骤二】处理鱼腥草
1. 将鱼腥草放入清水中，浸泡 10 分钟，然后用流水冲洗干净。
2. 将鱼腥草放在盘子中，用手轻轻拍干。
【步骤三】制作凉拌鱼腥草
1. 将蒜头和红椒切丝备用。
2. 将香菜洗净，切成小段备用。
3. 将生抽、醋、糖、盐、辣椒油混合在一起，搅拌均匀成酱汁。
4. 将拍干的鱼腥草放在盘子中，倒入酱汁，搅拌均匀。
5. 将凉拌鱼腥草装盘，撒上香菜段即可。
【步骤四】注意事项
1. 鱼腥草是一种野菜，对环境要求比较高，需要经常更换清水，保持水质清洁。
2. 鱼腥草容易过敏，制作凉拌鱼腥草时，需要避免使用含有可能引起过敏的食材。
3. 食用凉拌鱼腥草时，需要避免过量，以免引起消化不良。
适合人群：
1. 适合所有人群，尤其是喜欢野菜的人。
2. 鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用。
3. 孕妇、小孩和老年人需要谨慎食用。
禁忌：
1. 鱼腥草是一种野菜，对环境要求比较高，需要经常更换清水，保持水质清洁。
2. 孕妇和小孩需要谨慎食用。
3. 有过敏反应的人需要避免食用。
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