湘菜红煮牛肉的做法和步骤
配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切块,放入料酒、盐、生抽、老抽、糖腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入辣椒块,煮沸后转小火煮至牛肉熟烂。
5. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,装盘即可。
适用人群:
- 适合年龄较大的人群,尤其适合老年人、孕妇、儿童食用。
- 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,适合各种人群食用。
注意事项:
- 煮牛肉时要掌握好火候,煮过头会使肉质变硬。
- 辣椒和姜蒜要适量,以免过于刺激肠胃。
- 煮牛肉时加入适量的水,可以使肉质更加鲜嫩。
- 装盘时要掌握好颜色和口感,使菜肴更加美观。
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