![萍乡猪腰子怎么弄好吃视频(猪腰子有哪些吃法)](/pic/萍乡猪腰子怎么弄好吃视频(猪腰子有哪些吃法).jpg)
大家好,关于萍乡猪腰子怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于猪腰子有哪些吃法的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
腰子怎么做
1、猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。
2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。
3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味即可。
猪腰子有哪些吃法
猪腰的营养价值很丰富,属于补肾佳品,但做法不同,补肾效果也不同!今天给大家推荐一道补肾壮腰,驱寒补虚,促进食欲,强身健体,利尿消渴,营养又滋补的盐焗猪腰做法。
材料:
猪腰2个、粗盐、胡椒40粒左右
做法:
1,购买猪腰时,让摊主将猪腰里面的白筋剔干净。
2,回来后,将猪腰放入盆中,加入盐,少许油抓洗,然后清洗干净,沥干水分。
3,胡椒粒倒入锅里炒一两分钟,然后放入猪腰里面,用针线缝住,再用锡纸包裹住,包紧备用。
4,将粗盐倒入锅里不断翻炒,炒至烫手即可。
5,先将炒好的盐的三分之一倒入瓦煲中,放入裹好的猪腰,再倒入全部的盐,要完全盖住猪腰,盖上盖子。
6,先大火烧2分钟,再改小火烧二十分钟即可关火。关火后继续盖着焖上一个小时即可。
分享要点:
1,用锡纸包,猪腰可以抹少许盐,也可以用竹草纸
(不用抹盐)
2,盐中可以加八角,花椒一起炒,焗出的猪腰味道香一些。
有关猪腰的做法就分享到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!
猪腰子要怎么做才好吃
说到这猪腰,我是觉得属于比较另类的食材,因为骚气确实比较重,虽然偶尔在外面吃爆炒腰花的时候,还是挺香的,不过自己做的机会还是不多。
中国常有吃啥补啥的俗语,不过这多半是在人身体健康的时候,能起到辅助保健和滋补的功效,不会有治疗的作用,否则大家也不用去医院看病了。
相比于年轻人,猪腰倒是比较适合老年人食用,对老年人肾虚耳聋、耳鸣者有不错的辅助治疗效果。
不论猪腰是爆炒还是凉拌,如何去除骚气才是关键,图中的猪腰并不是买适合的鲜红色,这是因为我已经放在清水中浸泡了一会儿,怎样把猪腰的骚气变香气,花儿这里和大家分享:
猪腰的骚气源自哪里呢?把腰子对半切开,中间白色的部分,也是骚味的来源,用利刀一定去除干净,这一步可以在市场购买猪腰时候让商家给处理。去掉白色部分后,浓重的味道会减少很多。
接下来切薄片,加入盐、姜丝和料酒,腌制1小时左右。料酒放的要多些,用手抓匀,这一步也很重要,可以彻底的去除猪腰的味道,不过腌制好准备加工的时候,记得用筛网过滤一下,把腌制的汤汁过滤掉。这样就能很好的去除味道,之后再加工就可以了。
【凉拌猪腰】
猪腰2个
香葱、香菜各2根
蒜4瓣
花生米适量
小米椒3个
花椒油一勺、糖、盐、香醋、白胡椒粉
做法:
1、猪腰切薄片,腌制好后,沸水把猪腰烫熟,滤水备用。
2、由于猪腰是重口味的食材,所以我们可以用气味香浓的蔬菜来搭配,杀菌的大蒜和开胃益气的香菜,是很好的搭配。3、焯好的猪腰,放入切好的调味香料。4、最后再撒上一把浓香的花生米,拌好后极为鲜美。
爆炒腰花怎么做
腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜,可以养精蓄锐、补肾壮阳。对女人来说,腰花也有一定的保健作用,是一道大众食材。腰花好吃也很有营养价值,现在餐桌上,这道美食也逐渐的多了起来。
腰花,就是猪的肾脏,并没有什么特别之处。可是腰花与生俱来的那股大腥味,足以让厨房混沌很久。如果处理不好,下锅后的味道令人难以入鼻。
今天买腰花,老板告诉我腰花先不要洗,洗过之后怎么做都会有腥味而且炒出来肉质会老。先切好再清洗处理。买来腰花先要将其中间的位置切开,然后将中间的白色的筋去掉,这个白色的筋是臭腺,这些都是腥臊的部位,想去腥必须先把它去掉才可以。腰花的吃法也有很多种,最简单的就是爆炒,还有其它诸如烧烤、油炸、炖汤等等。每一种吃法,都不会让大家失望,这就是它的精华所在。
-爆炒腰花-
By摩西膳坊GODOFMERCY
用料
主料:猪腰2个
辅料:大蒜6片、油2勺、鸡粉调味料1勺、生姜8片、红绿辣椒各2个、小葱1支、味极鲜1勺、白糖半勺、料酒1勺、盐1勺、蚝油1勺、白酒200克、胡椒粉1勺、生抽1勺、干辣椒3个、醋适量
做法
1.腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜。腰花好吃也很有营养价值,可是腰花的那股腥味,处理不好下锅后的味道令人难以入鼻。今天买腰花,老板告诉我腰花先不要洗,洗过之后怎么做都会有腥味。先切好再清洗处理
2.买来腰花先要将其中间的位置切开,然后将中间的白色的筋去掉,这个白色的筋是臭腺,这些都是腥臊的部位
3.要想去腥必须先把它去掉才可以。猪腰从侧面切开两半
4.猪腰外层有个薄膜撕下来,先竖着切,注意不要切断,再横着切不要切断;把打好花刀的腰花切成几段即可
5.准备红绿辣椒洗净,切块
6.准备小葱一支
7.小葱切段改花、辣椒切块、生姜切片、腰花打好花刀
8.腰花可以使用白酒来去除腥味,大概一个腰花用100克白酒就可以。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后;把腰花放到白酒中,然后用手挤捏,挤捏之后再放到清水中清洗就可以了
9.锅中烧开水;放进腰花只要一打卷变色就可以捞出来
10.捞出的腰花放置2分钟,还会有血水渗出,把血水倒出来控干
(这步很重要)
11.另起一锅,放入适量的油加入生姜片爆香
12.放入大蒜片
13.放入干辣椒
14.加入新鲜的辣椒
15.爆炒一会儿,控干水分
16.倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒,翻炒半分钟。加进1勺生抽
17.加入味极鲜1勺
18.放进1勺盐;半勺白糖,快速爆炒大概2分钟
19.加进鸡粉调味料
20.放进1勺蚝油
21.最后倒上一点醋,醋的量不要多,沿着锅边倒入同时关火后,翻炒几下出锅。出锅前撒上胡椒粉即可
关于萍乡猪腰子怎么弄好吃视频的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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