五花肉鲍鱼湘菜的做法配方及做法流程
1. 配方:
- 五花肉 500 克
- 鲍鱼 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
2. 做法流程:
1)五花肉洗净,切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用;
2)鲍鱼清洗干净,切成约 1 厘米见方的小块;青红椒洗净,葱姜蒜切末备用;
3)热锅凉油,下五花肉块煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒;
4)加入适量清水,放入鲍鱼块,加入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟;
5)加入青红椒继续炖煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:
1. 适宜脾胃虚弱、乏力疲劳、贫血、水肿、高血压、冠心病、动脉硬化等人食用;
2. 孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
注意事项:
1)五花肉烹饪时,应注意火候和时间,以免过于干燥或过于油腻;
2)鲍鱼应注意清洗,去除异味和杂质,否则会影响口感;
3)青红椒等蔬菜应在烹饪过程中适量加入,以免过于单调。
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