辣炒大白菜湘菜的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 白菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 白菜去帮洗净切成小块,辣椒去籽洗净切片,姜切片,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入白菜翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味,继续炒至白菜变软。
4. 加入适量的生抽和糖调味,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 炒白菜时,一定要翻炒均匀,确保白菜炒软烂。
2. 辣椒和姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 汤汁浓稠适中,不要太稀或太稠。
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