大家好，今天给各位分享冰镇花菜怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对花菜保持新鲜的方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 西兰花怎么做好吃
2. 花菜保持新鲜的方法
3. 来姨妈了吃点什么饭菜比较好
4. 在军营里最难忘一道菜是什么

西兰花怎么做好吃

西兰花怎么做好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：要说起“西兰花”怎么做好吃，那真的搭配不要很多，有的人喜欢吃清淡，那么一道非常简单的清炒西兰花也能算作美味，而有的人比较喜欢重口味，那么一道西兰花炒肉也能够算作佳肴，因此，为了更符合大众且不只是“好吃”那么简单，还要同时做到非常营养美味的话，那么我觉得下面这道美食一定最适合你，而且味道很不赖哦。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“虾仁炒西兰花”——这是一道非常典型的中华家常菜，一般主要是以西兰花和新鲜虾仁一同炒制制作而成，不过光是如此，吃着依旧不够营养，在卖相上也不够诱人，因此这里我优化了一下多加了一味胡萝卜为配菜，为整道菜添色增味。当然了，优化后的虾仁炒西兰花在烹饪步骤上依旧还是非常简单，即使是厨房小白也能轻松上手，另外，优化后的虾仁炒西兰花在营养价值和诱人食欲上都还得到了明显提升，即使是老人小孩也更愿意多吃，因此这道做法非常推荐大家收藏学习制作。

【虾仁炒西兰花——升级营养做法】——特点：食欲满满、嫩脆爽口、营养丰富、做法简单、一看就会。

【主料】：西兰花1颗、鲜虾30个（150克左右）

【配料】：胡萝卜半根、大蒜半颗

【调料】：水、黄酒（或料酒）、味极鲜酱油（或生抽）、胡椒粉、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

①：先烧一壶热水，同时将鲜虾剥去虾壳，剔去虾线，洗净并用厨房纸擦干水分，装盘，依次加入胡椒粉2小勺、黄酒半汤匙、味极鲜酱油1汤匙，抓匀腌制10分钟。

②：将西兰花均匀摘分小朵，放入大盆内加入足量清水和1小勺盐浸泡5分钟，胡萝卜洗净切片，大蒜拍松切片，备用。

③：起锅，将之前烧热的开水下入锅内，开大火再次烧沸，将泡好的西兰花和胡萝卜片下锅进行焯水，焯水2分钟捞出沥水，淋入少许油拌匀备用。

④：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，下入蒜片爆香，然后将腌制好的虾仁下锅快速翻炒至金黄色，下入胡萝卜片和西兰花快速炒匀，炒出香味后，加入适量的食盐，继续翻炒一会儿至胡萝卜熟透即可出锅。

出品图：这样一道香味浓郁、色泽诱人、营养美味的虾仁炒西兰花就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么要把虾仁先用胡椒粉、黄酒、味极鲜腌制一次？

答：........可能很多人都认为虾仁没多少腥味，所以在烹饪虾仁时都是直接下锅就炒，当然了，光是这样炒出来的虾仁吃着确实也不会腥，但是多少会有一些食之无味，味道太清淡，与西兰花炒在一起则更是无味（因为西兰花还要吸收走一定香味），因此，这样的做法是不太好吃也不诱人的，而在这里我多加一步腌制，胡椒粉可以有效的给虾仁去腥增香，黄酒则是增香增味，味极鲜则是提味提鲜，3料搭配，可以极大程度的给虾仁提前吃足香味鲜味，保证后续炒出来的虾仁吃着特别鲜香。

2、为什么西兰花分成小朵后，还要先用盐水泡5分钟？

答：........由于西兰花和其他蔬菜生长过程完全不同的原因，西兰花会具有更多的“隐蔽性”，在生长过程中会因为“开花”效果而慢慢累积很多的细菌、灰尘以及虫子，没错，细菌和灰尘都没什么，但是小虫子如果不弄出来吃着就很恶心了，因此这里将西兰花分成小朵后还要多加一步盐水浸泡5分钟，这样西兰花内的小虫子会因为盐水的较强咸味和略微的腐蚀性而自动被逼爬出，这样的西兰花才算真正处理干净，因此多加这一步非常重要。

3、为什么西兰花和胡萝卜还要焯水一次再炒？

答：........先说说胡萝卜，胡萝卜本身硬度很高，炒制特别难熟，因此多加一步焯水再炒可以更快出锅，并且胡萝卜的营养也能得到更多保留（直接炒要炒很久，会破坏营养，而焯水胡萝卜素不溶于水，所以不会丢失营养）；然后再讲讲西兰花，西兰花本身也比较难熟，直接炒制也需要更多时间，因此先将西兰花焯水一下可以同样加速出锅速度，其次西兰花先焯水可以帮助杀菌去尘，最后最为重要的是，焯水西兰花还可以将西兰花的颜色变得绿油油的，让人看着更有食欲，综上3点，西兰花和胡萝卜均要焯水一遍为佳。

4、为什么焯水后的西兰花还要用少许油拌匀？

答：........因为焯水后的西兰花本身色泽绿油油的，此时出锅直接会接触空气，如果不给其加油拌匀的话，那么西兰花就会因为长时间暴露空气而变色发黑，容易氧化，所以这里多加一点油拌匀是为了让西兰花不被氧化，全程保持诱人绿色，增加食欲。

5、为什么食盐不是最后加也不是最前加而是炒香配菜后的中途加？

答：........首先食盐一定是不能加入太早的，因为食盐本身具有较强的渗透压，过早加入食材内会导致食材脱水明显，特别是虾仁，过早吃入足量盐分会导致虾肉特别发柴发老。那么为何不最后加呢？那是因为焯水后的西兰花和胡萝卜本身肉质已经焯软且吃足水分，此时下锅后如果不早点加盐，那么意味着要想炒干配菜的水分并炒熟配菜会花费更多的时间来“炒干水分”，导致虾仁炒制太久而被炒老，同样口感发柴，而此时如果直接加入了适量盐分，配菜会因为吃入盐分而更容易渗出水分，因此炒干炒熟配菜就会更快，所以虾仁也能得到较好的香软口感，这一步是关键步骤。

——》虾仁炒西兰花之“技术小Tips”：

（1）虾仁一定要去除虾线虾头再进行烹饪，这样可以保证虾仁鲜美无腥味（虾线和虾头是主要腥臭味来源地）。

（2）腌制虾仁之前，一定要用厨房纸先擦干虾仁水分，这样才能保证虾仁腌制的更加入味均匀，且鲜香无腥味。

（3）不管是用西兰花炒什么食材，西兰花的前期“一泡一焯”步骤一定别省，这是西兰花好看又好吃、且干净美味的关键前提（也是饭店炒西兰花总能保持绿色的关键烹饪技巧）。

结语

其实要想做好一道美味的西兰花还是蛮简单的，只不过要想做的既简单又美味，还营养，那就需要好好搭配食材以及明白其中的烹饪原理了，希望大家看完本文后都能做出一道全家老小都爱吃的“虾仁炒西兰花”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，您如果有任何的意见或建议也欢迎在下方评论互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

花菜保持新鲜的方法

要想让花菜的保存时间和新鲜度得到提高，可以先将花菜清洗干净分成小块，放入开水中烫30秒将其烫熟，放入凉水冰镇后装进保鲜袋，最后放进冰箱的冷藏层即可，这样的花菜可以保存1周时间依然新鲜。

来姨妈了吃点什么饭菜比较好

1、可以多吃点白菜，生菜，紫甘蓝，油麦菜以及白萝卜，西红柿，菜花，韭菜，芹菜等含有维生素，氨基酸以及膳食纤维都是比较高的，可以补充月经期间所丢失的营养物质，但是在吃的时候一定要做的比较熟一些。

2、月经期间也可以多吃点瘦肉，鸡蛋，牛奶都可以补充月经期间所需要的营养物质。同时要注意保暖，多穿点衣服避免着凉，也可以喝点红糖生姜水

在军营里最难忘一道菜是什么

我是91年入伍的兵，对军营生活感触颇多，至于军队伙食更是回味尤深，今儿跟大家聊聊我钟爱的军营美食。

29年前，我从山东当兵，坐了三天三夜火车到达闽南，晕头转向的又换乘大解放来到了绿树翠竹环绕的部队，开始我在野战部队宝贵的军营生活。山东兵说普通话和适应南方饮食是两道不小的关，但对于我来说居然一点都没问题。

1、一顿饭吃19个馒头

野战部队军事训练紧张严格，运动量特别大，所以我们这群不到二十岁的大小伙子饭量都挺吓人的。难得每天可以吃一次馒头，闽南的刀切馒头有鸡蛋大小，加上我在连队是负重较大的机枪手，所以一次能吃15、16个馒头，甚至有一次班长还从他的盘子里又夹给我3个，也瞬间都吃了。现在，我一顿饭最多也就吃两个了，唉。

2、最尴尬的一道“好料”

当年部队伙食标准很低，能吃点肉就已经是很满足的“好料”了。因为经常吃米饭，所以带肉汤儿的菜都特受欢迎。记得当时特别爱吃猪棒骨炖黄豆，碎骨头没几块，肉就更少了，主要是大家爱吃酱油肉汤和着炖黄豆来拌饭，结果都半夜了宿舍里还屁声不断，大冬天也必须开窗睡觉。

3、最难吃的菜却成了我的最爱

当年到了福建之后才人生第一次吃苦瓜，大多数人都不爱吃，我也受不了。但是，炊事班为了让大家接受，居然舍得用肉片来炒苦瓜，结果还是有不少兵们捏着嗓子不吃。我为了快速恢复体能，把战友们不吃的肉片炒苦瓜都夹到自己饭盒里，拌了冒尖的一铝饭盒米饭强忍着吃了，后来居然还喜欢上这一口。

4、苦了吧唧的“土豆丝”

刚到连队有个比较特殊的菜，因为生平第一次吃，还以为是炒土豆丝呢，结果发现又苦又涩，居然是用粗大的毛竹笋切丝炒的。据卫生所的军医说，这种毛竹被以前的山东老兵们按照种山东大葱的方法来“种植”，在每一个竹丛下面都培起高高的土堆，结果挖出来粗壮的毛竹笋超过半米长了还很嫩，就是特别苦涩。后来学了营养才知道，竹笋是草酸含量比较高的食物，必须切丝之后清洗浸泡，然后彻底焯水再冲洗，反正这玩意儿也没什么怕损失的维生素，主要就是膳食纤维和一点矿物质。

5、连队菜地大丰收，却让我们吃了半个月的瓜

在野战部队时，很多菜都是兵们自己种的。前几年又回去看望老部队，才觉得竹林和高大的桉树掩映下的大片菜地和宽阔鱼塘居然那么美，白雾缭绕的鱼塘上不时飞过成群的白鹭和忽闪而过的翠鸟。连队的伙食也比当年好了不知道多少倍。国家强大了，士兵的伙食标准也高了，真为小伙子们高兴！

那时候每天紧张的训练回来，休息半小时之后就挽着裤腿，挑着扁担下菜地搞生产。记得有一次西葫芦大丰收，我们一个班就摘了1000多斤，害的大家半个月天天吃那玩意儿！

6、自己养的鱼，吃的倍儿仔细

那时，每个连队都有鱼塘，我们自己养了草鱼、鲢鱼和罗非鱼，草鱼和鲢鱼是年底才打捞的，只有罗非鱼每个月会吃一次，基本上都是二三两的小鱼，每人一条红烧了吃，那简直是盛宴，大家恨不得把鱼刺都砸吧的精光。

后来虽然当了营养师，天南海北的美食也吃的数不清，但即使是最普通的盒饭依然会吃的津津有味，一点都不浪费，想来也是因为有了艰苦生活的历练吧，不浪费食物，尊重厨师的辛苦工作是咱们的本分。

军旅生涯给了我一生美好的经历，至今还意犹未尽舍不的远离。说句心里话，年轻人到部队去锻炼锻炼，真的会有太多的收获。这种锻炼不仅仅是身体的锻炼，还有意志的磨练和三观的修炼。

注：各种原因所限，所有图片均来自于网络，与原部队无关。

OK，关于冰镇花菜怎么弄好吃窍门和花菜保持新鲜的方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。