蒜蓉豆角做法湘菜窍门
配方:
- 豆角 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆角去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 蒜头去皮切碎,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入豆角翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
5. 炒至豆角熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 豆角焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 炒豆角时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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