湘菜煮油豆腐的做法视频
配方:
- 200克油豆腐
- 100克五花肉
- 50克辣椒
- 50克洋葱
- 200克蒜头
- 100克生姜
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克食用油
做法流程:
1. 将五花肉切成小块,辣椒、洋葱、蒜头、生姜切成末备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色,加入蒜末、姜末继续煸炒。
3. 加入辣椒末、洋葱末、白胡椒粉继续煸炒至香味四溢。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将油豆腐切成小块放入锅中。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,待油豆腐入味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 煮油豆腐时,一定要将豆腐煮至透味,否则会影响口感。
2. 煮油豆腐时,不要过度煮煮,否则容易烂糊。
3. 煮五花肉时,不要加入太多水,否则容易煮烂,影响口感。
4. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
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