湘菜梅干菜炒莲藕的做法
配方:
- 莲藕 250 克
- 梅干菜 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 莲藕去皮、切成小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 梅干菜用清水泡软,去除咸味,切成小段备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,加入梅干菜煸炒至变软。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入莲藕块翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒、白糖,翻炒均匀,加适量盐调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 莲藕块焯水时,可以加入一些生姜和料酒,以去除腥味。
2. 梅干菜泡软后去除咸味,以免影响口感。
3. 炒莲藕时,不要炒得太久,以免影响口感和营养素的流失。
4. 加入适量的盐调味,根据个人口味调整用量。
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