湘菜大红辣椒做法
配方:
- 鲜辣椒 250 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油 50 毫升
做法流程:
1. 鲜辣椒去蒂去籽,切成小块。姜、蒜、大葱切成末备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜末爆香,放入鲜辣椒煸炒。
3. 加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让辣椒入味。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 炒鲜辣椒时,一定要掌握好火候,避免烧焦或糊掉。
2. 煮辣椒时,要加入足够的水,否则辣椒不容易入味。
3. 调味料的用量要根据个人口味适当调节。
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