湖南湘菜青蛙做法大全
配方:
- 青蛙肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
做法流程:
1. 青蛙宰杀后去内脏,洗净后切成小块备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入青蛙块,翻炒至变色,再加入适量清水煮开。
5. 加入辣椒碎,继续煮约 5 分钟,直到青蛙肉熟透,然后加入适量的水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 青蛙肉一定要新鲜的,否则口感会不好。
2. 煮青蛙肉时要加足够的水,否则青蛙肉会太柴。
3. 调味料要适量,以免过于咸甜。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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