湘菜白豆腐做法视频大全
配方:
- 2块豆腐
- 1个鸡蛋
- 1/4杯青豆
- 1/4杯胡萝卜丁
- 1/4杯洋葱丁
- 2汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中煮10分钟,去除硬壳,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将鸡蛋打散,加入青豆、胡萝卜丁、洋葱丁和豆腐块中,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
4. 将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄色,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入青豆、胡萝卜丁、洋葱丁和豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入生抽、白糖、料酒和盐,继续翻炒几分钟。
7. 将煎好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
8. 将菜翻炒均匀后,装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 豆腐是一种较为复杂的食材,需要慢慢炖煮才能入味。
2. 煎豆腐时,要用中火煎,避免过度炸锅。
3. 鸡蛋和豆腐的搭配要均匀,避免豆腐过于吸收鸡蛋汁。
4. 炒菜时,要避免过度翻炒,以免影响口感。
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