粤菜豆豉排骨苦瓜的做法
豆豉排骨苦瓜是一道传统的粤菜，以苦瓜和排骨为主料，配以豆豉酱调味，口感清爽，营养丰富。下面是豆豉排骨苦瓜的做法：
步骤1：苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
步骤2：排骨洗净，切成小块，加入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
步骤3：热锅凉油，加入豆豉酱爆香，再加入排骨煸炒，炒至排骨变色。
步骤4：加入腌制好的苦瓜，翻炒均匀，加适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到苦瓜变软烂。
步骤5：最后加盐、胡椒粉调味即可。
这是一道简单而美味的粤菜豆豉排骨苦瓜，希望你能够喜欢。
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