【腊肉烧茄子】
湘菜以口味麻辣、香鲜浓郁而著名,腊肉烧茄子是其中一道经典菜肴。这道菜将腊肉的咸香味与茄子的甜味相结合,口感丰富。
制作腊肉烧茄子的步骤简单易学,一般需要以下材料:
- 茄子
- 腊肉
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
先将茄子去皮,切成小块备用。腊肉切成小块,辣椒、葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色,加入辣椒继续翻炒。
将茄子倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
待茄子软烂后,加入盐、糖、生抽调味,继续翻炒均匀。
最后,收汁收干即可起锅。
腊肉烧茄子是一道美味可口的湘菜,不仅口感丰富,而且营养价值也很高。茄子富含多种维生素和纤维素,能够帮助提高身体免疫力。而腊肉则含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体有益。
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【p】茄子切成小块,备用。腊肉切成小块,辣椒、葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色,加入辣椒继续翻炒。将茄子倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。待茄子软烂后,加入盐、糖、生抽调味,继续翻炒均匀。最后,收汁收干即可起锅。
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