湘菜丸子做法视频教程
配方:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉适量
做法流程:
1. 将猪肉洗净,切成小块,加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中滚动,直到每一个猪肉块都被鸡蛋包裹。
4. 把包裹好鸡蛋的猪肉块放入热水中煮熟,捞出备用。
5. 热锅凉油,将煮好的猪肉块放入锅中煸炒,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 炒好的猪肉块装盘,放入蒸笼中蒸10分钟。
7. 蒸好的丸子取出,放入碗中,加入适量的汤汁和葱花。
适用人群:
1. 无心脏病、高血压、肥胖症等人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等需要营养丰富的人群。
3. 年老体弱、病后康复者等需要补充蛋白质、维生素等的人群。
注意事项:
1. 煮丸子时,不要过度煮煮,以免丸子散开。
2. 蒸丸子时,不要过度蒸煮,以免丸子变形。
3. 炒猪肉块时,不要过度翻炒,以免猪肉变硬。
4. 汤汁要适量,不要过多,以免影响丸子的口感。
视频教程链接:https://www.youtube.com/watch?v=8M5GpJjGp7c
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