【川菜美食猪肝面的做法大全】
一、制作流程
1. 猪肝处理干净,切成厚度约为0.5厘米的片,用水洗净后备用。
2. 面条用沸水焯水后捞出沥干备用。
3. 锅中加入1000毫升水,放入姜片、葱段、蒜瓣、料酒和盐,煮开后加入猪肝片,煮至变色捞出备用。
4. 锅中加入少量油,加入葱花煸炒出香味后,加入面条翻炒均匀。
5. 加入煮好的猪肝片,淋上酱汁,翻炒均匀后即可出锅。
二、适合人群
1. 适合高血压、心脏病、肝病等人群食用。
2. 猪肝富含蛋白质、铁和维生素等营养成分,有助于补血和提高身体免疫力。
三、禁忌
1. 猪肝中含有血液和胆固醇,过量食用会增加胆固醇含量,对健康不利。
2. 猪肝适合煮熟食用,烤、煎、炒等方式都不可取。
四、小贴士
1. 煮猪肝时要加入料酒和盐,可以有效去除猪肝的异味。
2. 面条焯水后捞出沥干,可以保持面条的爽滑口感。
3. 酱汁可以用豆瓣酱、辣椒油、生抽、醋、糖等调料制成,口感鲜美。
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