【广州菜粤菜做法家常】
一、食材与步骤
1. 主材料：五花肉 500 克，干贝 10 克，鲍鱼 5 个，青红椒各 2 个，姜片 3 片，蒜瓣 3 粒，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 适量，鸡精 适量，水淀粉 适量，食用油 适量。
2. 处理干贝和鲍鱼：将干贝用温水泡发 2 小时，去除杂质和腥味，鲍鱼用温水泡发 1 小时，去除杂质和腥味，洗净备用。
3. 处理五花肉：将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状，用刀在肉片上划几刀，使其更易入味。将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 10 分钟。
4. 烹饪五花肉：热锅凉油，将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色，取出备用。另起锅，放入适量的油，加入蒜瓣、姜片煸炒出香味，放入干贝和鲍鱼翻炒均匀。
5. 加入五花肉：将炒好的五花肉倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟，期间需不断翻炒，使五花肉均匀受热。
6. 调味收汁：30 分钟后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可关火。
二、适合人群
1. 适合消化系统较弱、易过敏的人。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
三、禁忌
1. 干贝、鲍鱼等海味不宜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等。
2. 干贝、鲍鱼等海味不宜与鸡肉、鸭肉同吃。
四、总结
这道菜是一道家常粤菜，以五花肉、干贝、鲍鱼为主要原料，通过烹饪技巧，制作出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化系统较弱、易过敏的人。同时，干贝、鲍鱼等海味不宜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等，以及干贝、鲍鱼等海味不宜与鸡肉、鸭肉同吃。
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